Microgreens anbauen: Superfood von der Fensterbank
Microgreens sind der neue Trend in Sachen Ernährung und das nicht ohne Grund: Sie sind ausgesprochen gesund und ganz leicht selbst anzubauen. Ob aus Kräutersamen oder aus Gemüsesamen – züchten Sie sich zuhause Ihre eigenen Microgreens auf der Fensterbank. So können Sie jederzeit Ihre Gerichte mit den gesunden Sprossen aufwerten. Das Beste an dem Superfood? Es ist sehr pflegeleicht. Mit ein bisschen Sonne und regelmäßiger Bewässerung gedeihen die Sprossen überall im Haus. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Microgreens selber anbauen können und zählen Ihnen die besten Vorteile der gesunden Sprossen auf.
Microgreens vs. Sprosse: Was ist der Unterschied?
Microgreens sind winzige, aber äußerst nährstoffreiche Pflänzchen , die aus Samen verschiedener Gemüse- und Kräutersorten gezogen werden. Diese zarten Sämlinge werden geerntet, wenn sie gerade einmal 1-3 Wochen alt sind, was sie von voll ausgewachsenem Gemüse unterscheidet. Microgreens sind nicht nur ein kulinarischer Genuss , sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten konzentrierte Mengen an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Zwar eignen sich alle Sprossensamen auch für den Anbau von Microgreens, es gibt aber dennoch einige entscheidende Unterschiede zwischen den beiden. Bei Sprossen werden schon nach wenigen Tagen die Keimblätter mit den Wurzeln gegessen. Sie werden beim Anbau immer ohne Erde in speziellen Gefäßen gezogen.
Microgreens hingegen können sowohl in Erde als auch in speziellen Gefäßen gezogen werden. Sie wachsen länger, oft bis zu 14 Tage, und haben deshalb einen höheren Gehalt an Vitaminen und mehr Ballaststoffe als Sprossen. Gleichzeitig sind sie aber auch pflegeintensiver.
Diese Samen eignen sich als Microgreens
Wenn Sie Microgreens zuhause anbauen wollen, eignen sich hierfür alle Samen, die Sie auch für Sprossen verwenden können. Doch da ist noch lange nicht Schluss. Bei Microgreens wird die Pflanze oberhalb der Wurzel abgeschnitten, sodass Stiel und Blätter verspeist werden können. Dementsprechend können Sie auch alle Gemüsesorten, deren Blätter essbar sind, als Microgreens anbauen. Hierzu zählen zum Beispiel Kapuzinerkresse, Pak Choi und Asia Greens. Es gilt also lediglich zu beachten, dass die Pflanze roh essbar ist und dass die Samen idealerweise aus Bio-Anbau stammen.
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Warum sind Microgreens so gesund?
Microgreens sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten Vitamin C, E, K und Beta-Carotin sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium. Dies stärkt das Immunsystem, unterstützt die Knochengesundheit und fördert die Blutbildung. Darüber hinaus sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Antioxidantien schützen die Zellen vor schädlichen freien Radikalen und können dazu beitragen, chronische Krankheiten zu verhindern. Als wäre das noch nicht genug, sind** Microgreens auch voller Ballaststoffe , welche die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl steigern. Dies kann dazu beitragen, das Gewicht zu regulieren und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Zuletzt enthalten sie noch gesunde Enzyme**, die die Verdauung und den Stoffwechsel unterstützen. Diese Enzyme können die Nährstoffaufnahme im Körper verbessern.
Microgreens sind also voller Vitamine und Mineralstoffe und zusätzlich auch noch leicht bekömmlich. Die Vielfalt der verfügbaren Sorten sorgt für geschmackliche Abwechslung und ermöglicht es, eine breite Palette von Nährstoffen in die Ernährung zu integrieren. Insgesamt sind Microgreens ein einfacher Weg, um die Gesundheit zu fördern und die Ernährung zu bereichern. Das macht die kleinen Pflanzen zum absoluten Superfood und zu einer perfekten Ergänzung für Ihre Ernährung.
Microgreens anbauen: Das gilt es zu beachten
Beim Anbauen von Microgreens können Sie zwischen zwei verschiedenen Wegen wählen. Wir zeigen Ihnen beide Möglichkeiten, um das Superfood bei sich zuhause anbauen zu können. Da Sie Microgreens immer nur einmal ernten können, müssen Sie die Samen jedes Mal neu aussäen. So haben Sie bestimmt schnell den Bogen raus und können das Superfood im Handumdrehen anpflanzen.
Microgreens mit Erde anbauen
Das Anbauen von Microgreens ist eine einfache und lohnende Möglichkeit, frische, nährstoffreiche Sprossen zu Hause zu züchten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung , wie Sie Ihre eigenen Microgreens anbauen können:
- Materialien vorbereiten: Sie benötigen Samen Ihrer gewählten Microgreens-Sorte, leicht gedüngte Bio-Erde, flache Anzuchtbehälter oder Schalen, Wasser und eine Sprühflasche.
- Samen einweichen: Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Ihrer Erde in den flachen Behältern und befeuchten Sie sie leicht. Streuen Sie anschließend die Samen gleichmäßig auf die Erde. Hierbei sollten Sie auf genügend Abstand zwischen den Samen achten. Nun müssen Sie die Samen nur noch leicht andrücken, damit sie gut mit der Erde in Kontakt kommen.
- Samen einpflanzen : Decken Sie die Samen mit einer weiteren dünnen Schicht Erde ab und besprühen Sie sie erneut leicht mit Wasser. Anschließend können Sie den Behälter mit einem Deckel oder Plastikfolie abdecken und diesen an einen dunklen Ort stellen.
- Befeuchten: Die Samen sollten in etwa 2-4 Tagen keimen. In dieser Zeit sollten Sie die Behälter weiterhin feucht halten, indem Sie sie regelmäßig leicht besprühen.
- Wachstum und Pflege: Sobald die Keimlinge erscheinen, nehmen Sie die Abdeckung ab und stellen Sie die Behälter an einen gut beleuchteten Ort. Wenn das natürliche Licht nicht ausreicht, können Sie auch eine Pflanzenlampe verwenden. Halten Sie die Erde leicht feucht, aber vermeiden Sie Überwässerung, da dies Schimmel verursachen kann. Innerhalb von 1-3 Wochen werden Ihre Microgreens erntebereit sein, wenn sie etwa 5-7 cm hoch sind.
- Ernte: Schneiden Sie die Microgreens mit einer sauberen Schere knapp über der Erdoberfläche ab. Sie können sie dann frisch in Salaten, Sandwiches oder Smoothies verwenden. Sie sollten jedoch unbedingt darauf achten, die Microgreens unmittelbar vor dem Verzehr zu ernten , da sich diese nicht besonders lange halten.
Aber Achtung: Beim Anbau der Microgreens in Erde gilt zu beachten, dass die Erde immer nur einmal verwendet werden kann. Sobald Sie die Microgreens geerntet haben, müssen Sie die Erde für die neuen Samen also dringend austauschen. Hierbei empfiehlt sich die Verwendung von leicht gedüngter Bio-Erde.
Microgreens ohne Erde anbauen
Auch das Anbauen von Microgreens ohne Erde geht ganz leicht und läuft ähnlich ab wie der Anbau mit Erde. Sie benötigen lediglich ein Glas, worin die Microgreens wachsen können. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Ihre Microgreens auch ohne Erde ganz leicht selbst anbauen können:
- Materialien vorbereiten: Sie benötigen Samen Ihrer gewählten Microgreens-Sorte, eine Keimschale oder ein Glas, Wasser, eine Sprühflasche und ein Gitter oder einen Keimdeckel.
- Keimgefäß vorbereiten: Legen Sie das Gitter oder den Keimdeckel auf das Tablett. Das Gitter dient als Stützstruktur für die Samen und ermöglicht einen besseren Luftstrom.
- Samen verteilen: Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Samen auf dem Gitter. Achten Sie auch hierbei darauf, dass die Samen nicht zu dicht nebeneinander liegen.
- Befeuchten: Füllen Sie das Tablett mit etwa 1-2 cm Wasser, sodass das Gitter oder der Keimdeckel im Wasser schwimmt. Das Wasser sollte die Samen nicht berühren. Verwenden Sie die Sprühflasche, um die Samen regelmäßig zu besprühen und das Gitter feucht zu halten.
- Wachstum und Pflege: Stellen Sie das Tablett an einen gut beleuchteten Ort. Wenn das natürliche Licht nicht ausreicht, können Sie auch eine Pflanzenlampe verwenden. Halten Sie das Wasser im Tablett auf einem konstanten Niveau, damit die Samen nicht austrocknen. In 1-3 Wochen werden Ihre Microgreens erntebereit sein, wenn sie etwa 5-7 cm hoch sind.
- Ernte: Schneiden Sie die Microgreens knapp über dem Gitter ab. Spülen Sie sie gründlich, um eventuelle Reste von Samenhülsen zu entfernen, und genießen Sie Ihr selbst gezogenes Superfood erntefrisch in Salaten, Sandwiches oder als Garnierung.
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